Fattoria Kappa（ファットリアカッパ） ［イタリア・カステッリーナマリッティマ・ワイン］

Fattoria Kappa（ファットリアカッパ） は、トスカーナ州リヴォルノの内陸に位置するカステッリーナマリッティマを拠点とする、小さな生産者。オーナーでもあるアンドレア・ディマイオ氏の指揮の下、ワイン造りについては、自然をリスペクトし「ビオロジック」と「ビオディナミ」を実践する方針を取り入れるなど、独自のワイン感に基づき個性的なワインを生産している。複数の葡萄を使いながら、その緻密なまでに高い完成度を誇るワインは近年評価を高めている。

＊ビオロジック（有機栽培）・・・化学肥料を使わず、有機肥料を使用する農法。 また、無農薬でぶどうを育てる農法。
＊ビオディナミ・・・オーガニックの一種。土壌のエネルギーと自然界に存在する要素の力を引き上げ、ブドウの生命力を高める、さらに踏み込んだオーガニック農法。