ホーム » ACETAIA MALPIGHI(アチェタイア マルピーギ)

ACETAIA MALPIGHI(アチェタイア マルピーギ)

ACETAIA MALPIGHI(アチェタイア マルピーギ)

バルサミコの名産地イタリアのモデナで、1850年に創業したアチェタイア マルピーギ(バルサミコ醸造会社)。以来5代に渡って、モデナ特産のブドウを原料に、伝統的製法による木樽の移し替えを行う、自然な製法による伝統的なバルサミコ酢を作り続けてきました。モデナの中でも老舗の「バルサミコ」生産者です。伝統的なモデナ産のバルサミコにこだわり、更にバルサミコの「調味料としての可能性」を追求し幅広い商品も提案しています。150年の伝統を尊重しながら、近年は新しい感性で事業を受け継いでいます。

ACETAIA MALPIGHI(アチェタイア マルピーギ)は、3000バレル以上を保管しています。バレルとは、バルサミコを熟成する樽のことです。熟成を導く樽を作るために使用できるのは、栗、桜、ジュニパー、桑、オーク、アカシアなどの特定の種類の木材のみです。何年にもわたって、木材の種類ごとに酢に異なるエッセンスが与えられます。

「世界で最高の高級バルサミコ酢」のカテゴリーで、2021年の高級ライフスタイル賞を受賞しました。

【品番:ITA-F04】
マルピーギ
バルサミコ・ディ・モデナ IGP
ブロンズ 熟成5年 250ml

[バルサミコ酢・イタリア・調味料]

販売価格(税込):2,484

【品番:ITA-F03】
マルピーギ
バルサミコ・ディ・モデナ IGP
アルジェント 熟成10年 250ml

[バルサミコ酢・イタリア・調味料]

販売価格(税込):3,240

【品番:ITA-F02】
マルピーギ
バルサミコ・ディ・モデナ IGP
オーロ 熟成15年 250ml

[バルサミコ酢・イタリア・調味料]

販売価格(税込):4,320

【品番:ITA-F01】
マルピーギ
バルサミコ・ディ・モデナ IGP
プラティーノ 熟成20年 250ml

[バルサミコ酢・イタリア・調味料]

販売価格(税込):7,776