パネットーネって？
“パネットーネ”（パンドーロも含む）は、「大きなパン」のこと。パネトーネとも呼ばれています。
小麦粉にレーズンや砂糖漬けのフルーツ、バターなどを加えて、じっくりと焼き上げた素朴なイタリアの伝統的な発酵菓子パンです。
イタリアのクリスマスには、パネットーネ（パネトーネ）が欠かせません！イタリアでは、クリスマスツリーやクリスマスリースと同じくらいに象徴的なものです。家族や親しい友人と共に、クリスマス料理を食べてからパネットーネ（パネトーネ）を食べる文化だそうです。
ドイツ発祥のパン菓子シュトレンのように、、、クリスマスが終わるまで、毎日少しづつカットして食べていきます。クリスマスまでのカウントダウンをしていくことで、気分も盛り上がります。そのままでも、レンジで約30秒弱温めても美味しいですし、コーヒーやワインとの相性も抜群。これがイタリアのクリスマスなのです。
贈り物にもオススメ
クリスマス前には多くのコンテストがイタリア各地で開催され、デザイン性豊かな箱に入ったパネットーネ（パネトーネ）を手に持って街を歩く人も見かけます。パネットーネは、クリスマスの風景が描かれた箱に入っていたり、大きなリボンが掛けられたり、まるでプレゼントのようなパッケージです。イタリアではクリスマス前に、パネットーネ（パネトーネ）をパーティーの主催者や親しい人、お世話になった人にプレゼントするのも伝統的な習慣のひとつです。
近年日本でも、クリスマスシーズンになるとパネットーネ（パネトーネ）を販売するお店も増えてきました。クリスマスにご家族で食べたり、おうちパーティーにもオススメです。綺麗なパッケージなので、お世話になっている方への贈り物やお歳暮、クリスマスプレゼントとしてもパネットーネ（パネトーネ）は喜ばれます♪
パネットーネの特徴
パネットーネ酵母（天然酵母）という、北イタリアの湖水地方に生息しているという固有の酵母により、小麦をベースにバニラ等の天然香料とココアバター、ミルク、新鮮な卵による生地を長時間発酵させて焼き上げています。パネットーネ（パネトーネ）の風味豊かな生地は日を追うごとに熟成し、深みを帯びて変化していくのが醍醐味です。パネットーネ酵母により、雑菌やバクテリアが活動しにくい状況にある為、常温保管が可能です。
生地をこね、休ませて発酵。この作業をじっくり3回繰り返すことで、緩やかで自然な酵母の発酵が促され、ふっくらとした触感が生まれます。量と形を整えて、一つ一つ成形ができたら、最後に12時間程度の発酵をすることで、よりしっとりとした風味が高まります。約180～190度で約1時間程度で焼き上げます。焼きあがったら、室温で粗熱を取り、最高のパネットーネ（パネトーネ）に仕上げていきます！
Loison（ロイゾン）
イタリアのロイゾン社は1938年に創業。3代にわたりイタリアの伝統的なケーキやクッキー等を作り続けている製菓メーカーです。3代目の社長はDARIO氏で、伝統的なレシピへの回帰、新しい味と優れた素材の追求、革新的な生産技術などの採用などが評価され、日本のほか、世界20か国以上に輸出されている世界中から愛されているロイゾン社のパネットーネ（パネトーネ）。
「本物の味」にこだわって素材を厳選し､長時間にわたる製作過程を大切に熟練の職人達が一つ一つ焼き上げています。守り続けてきた最高級の厳選素材と製法へのこだわりが作り出す、しっとりとした風味豊かな最高品質「パネットーネ（パネトーネ）」は、本場イタリア人のみならず日本の食通を唸らせます。選び抜かれた最高の素材を使うことで、大量生産では味わえない風味豊かな最高級の「パネットーネ（パネトーネ）」をご賞味ください。
社長夫人であるSONIA氏が手掛けるパッケージは、一年毎に刷新されています。
創造性豊かなデザインで、果物、家具、宝石、建築物などをモチーフにしたデザインや、イタリアのクリスマス風景が描かれているデザインなど、毎年心を楽しませてくれます。
缶などは毎年変わるので、コレクションとしても人気が高いです。
Loison（ロイゾン）パネットーネ 商品一覧
パネットーネ クラッシコ A.D.1476 バロッコ 500g
［イタリア産・発酵菓子パン・クリスマスケーキ］
パネットーネ クラッシコは、パネットーネの元祖。誕生した年を商品名にした特選クラッシコ A.D.1476は、小麦粉、バター、カカオバター、フレッシュミルク、採れたての卵で生地を作り、柔らかい極上のトルコ産サルタナレーズン、シチリア産のレモン（砂糖漬け）を加えて焼き上げています。
販売価格（税込）：7,992円
パネットーネ クラッシコ A.D.1476 ラッタ リミテッド エディション 750ｇ
［イタリア産・発酵菓子パン・クリスマスケーキ］
パネットーネ クラッシコは、パネットーネの元祖。誕生した年を商品名にした特選クラッシコ A.D.1476は、小麦粉、バター、カカオバター、フレッシュミルク、採れたての卵で生地を作り、柔らかい極上のトルコ産サルタナレーズン、シチリア産のレモン（砂糖漬け）を加えて焼き上げています。
販売価格（税込）：12,096円
パネットーネ アマレーナ 500g
［イタリア産・発酵菓子パン・クリスマスケーキ］
パネットーネ アマレーナは、イタリアで人気の大粒ダークチェリーが入ったロイゾン社オリジナルのパネットーネ。甘酸っぱく香り高いチェリーと甘い生地のハーモニーが大人の味わい。爽やかな酸味が気分を引き立ててくれます。
販売価格（税込）：8,100円
パンドーロ クラッシコ 1kg
［イタリア産・発酵菓子パン・クリスマスケーキ］
パンドーロは、カカオバターとフレッシュな卵黄をたっぷりと使用し、しっとりふんわり焼き上げている「黄金のパン」。素材を厳選し、マダガスカル産のナチュラルヴァニラも使用しています。スポンジケーキのようにふんわり焼き上げたヴェローナ地方伝統の発酵菓子パンです。
販売価格（税込）：10,800円
よくあるご質問
2024年分のパネットーネはご予約停止。入荷いたしましたものを通常販売
パネットーネ（パネトーネ）どこで売ってる？
ロイゾン パネットーネは、ラブタイムカフェ「 直営店（東京都墨田区） 」・こちらの公式通販店、ならび弊社が出店しております「 楽天 」・「 Yahooショッピング 」にて販売しております。
※楽天・Yahooショッピングの屋号はTOKYO MIYAKO（東京みやこ）です。
パネットーネ（パネトーネ）はお取り寄せできる？
誠に恐れ入りますが、2024年分のパネットーネはご予約を停止しております。12月に入荷いたしましたパネットーネを通常販売いたします。ただ通常販売分は数や種類に限りがございますので、ご希望いただいたパネットーネをご用意することができない場合もございますので、ご理解いただけますと幸いです。
パネットーネ（パネトーネ）はどうやって予約できる？
ご予約に関しましては、毎年夏頃に予約開始いたします。ご予約開始のご連絡をご希望の場合は、当店直営のラブタイムカフェ「 お問い合わせ 」よりその旨ご連絡ください。
※パネットーネ予約開始の連絡希望とお伝えいただければスムーズです。
※年によりご予約開始のタイミングが早まる可能性もございます。