*1歳未満のお子様には与えないでください。
一般的に蜂蜜は、ボツリヌス菌の芽胞が稀に混入している場合があり、厚生労働省では1歳未満の乳児には、はちみつを食べさせないようにと指導しています。
*結晶化について
自然のままの蜂蜜(100%天然)ですので、種類にもよりますが気温が低くなると、結晶するものもあります。結晶が起こるのは、はちみつの主要成分であるブドウ糖、果糖のうちブドウ糖の作用によるものです。従って、アカシア蜜は結晶しにくく、レンゲ・ミカン・クローバー等は、結晶しやすくなります。結晶の仕方もさまざまで、はじめカビのように見えるものもありますが、はちみつの中にはカビは生えません。結晶しても品質にはまったく影響ありません。
結晶がどうしても気になるという方は、約50度くらいのお湯でゆっくりと湯煎してください。
【湯煎のやり方】
なべに水を入れ、底に皿を置いてその上にフタをゆるめたビンをのせ、少しづつ熱を加えていき、60度以上にならないように、菜箸等でかき混ぜながら待っていると徐々に溶け、元の状態に戻ります。